Wir habe die Keule wie folgt zubereitet:
Die frische Keule wurde gekauft und mit BBQ-Sauce mariniert und dann für 4 Wochen eingefroren.
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4 Tage vor dem genießen wurde diese dann langsam im Kühlschrank aufgetaut.
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Nach 7 Stunden bei 110 Grad im Smoker sah die Keule dann schon richtig super aus
Nach 8! Stunden habe ich die Keule herausgenommen
und diese dann kurz auf den Grill gelegt um eine schöne, krachende Kruste zu bekommen. Hat geklappt
So sah die Keule nach dem anschneiden aus und landete auf dem Teller ….
Lecker
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